Patates Çorbası

Malzemeler;

• 2 patates (orta boy)
• 100 g kuşbaşı et
• 1 bardak süt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı toz/pul biber
• karabiber

Haydi Yapalım;

• Patates soyulur, et ile birlikte düdüklüde haşlanır. Etler ayrı bir kaba alınır, didiklenir.Patatesler et suyu ile blendırdan geçirilir. Yumurta , un, süt çırpılır, çorbaya tel süzgeç yardımı ile dökülür. Kaynayana kadar karıştırılır. Karabiber, tuz, didiklenmiş etler ilave edilir. Tereyağ eritilir, pul biber yakılır. Çorbaya ilave edilir. Afiyetle..

Kahvaltıda Krep

Malzemeler:(6 adet)

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 2 yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz

Haydi Yapalım:

• Tüm malzeme çırpılır.Hafif yağlanmış tavada ters düz çevrilerek pişirilir. Arasına istenilen malzeme konulur, rulo yapılır.Ruloları tavada ısıtırsanız tümünü bir kerede sıcak sunabilirsiniz.

Başımızın Belası Bürokrasi..

"Cumartesi cumartesi yer bulabilir miyiz?" kuşkusu ile Şehir Tiyatrolarının oyun ve seanslarına bakarken yakaladık oyunu. Yakaladık diyorum çünkü diğer oyunların hiçbirinde boş yer yoktu.. Tabi bu bir yandan da sevindiriyor insanı. "Deri Ceket" , başımızın belası bürokrasiyi ustaca işleyen, halimize de güldüren bir oyun.Sahne tasarımı, efektler, oyuncular da harika.Haydi haydi tiyatroya:)

Karnabahar Çorbası

Malzemeler

• 500g. karnabahar
• 7 bardak su
• 1/2 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 1 bardak süt
• tuz-karabiber
• 1/2 çay bardağı krema

Haydi Yapalım:

• Karnabahar 7 bardak su ile haşlanır, blendırdan geçirilir. 3 yemek kaşığı un yağ ile kavrulur, 1 bardak süt ilave edilir. Blendırlanan karnabahar, tuz ve karabiber ilave edilerek kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra krema eklenir, tencerenin altı kapatılır.
  

Not: Ben bu ölçüleri brokoli çorbası yaparken kullanıyorum. İnternette gezinirken karnabahar çorbası yapıldığını görünce, brokoli çorbası tarifimi karnabahara uyguladım, çok da güzel oldu. Ben çorbanın üzerine kırmızı pul biber serptim. Dilerseniz kroton ekmek ile servis yapabilirsiniz.

Çatal

Malzemeler:

• 1yumurta
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 125 g margarin (oda sıcaklığında)
• 1 paket kabartma tozu
• un

üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu

Haydi Yapalım:

• Margarin, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, şeker, tuz , mahlep karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenir, hamur yoğurulur. Yoğurulan hamurdan parçalar alınıp şeritler yapılır. İki şerit uç uca birleştirilir ve tepsiye arası açılarak konulur. Ortaya bir şerit daha yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir. 160 derece ısıtılmış fırnda pişirilir.

KUZU KAPAMA

6 Kisilik servis.

6 parca kuzu gerdan
3 adet Domates
2 sivri biber
4 adet bas sogan
3 dis sarımsak
2 yemek kasıgı sıvıyag, 1/2 tatlı kasıgı acı biber salcası
1 tutam kekik
1.5 sb su

Haydi yapalım,

Kuzu gerdanlar 1 yemek kasıgı yagda arkalı onlu kızartılır.
Soganlar halka halka dogranır ve sarımsaklarla kalan sıvıyagda sotelenir, biber salcası ilave edilir.
Ardından rendelenmis domates ve tuzda ılave edilip bir tasım kaynatılır.
Kızartılmıs gerdanlar tencere yada tavaya dizilip, üzerine soganlı domates karısımı ılave edilir, en uste kekik serpilip 1.5 sb su eklenerek kısık ateste 2 saat pisirilir.Sivri biberleri aksesuar olarak etlerin uzerine koyabilirsiniz.

Notlar:Ben yazdan evimde domates sos hazırladıgım icin tufanda domates yerine bu sosu kullandım.
Normal sogan yerine arpacık soganda kullanabilirsiniz, hem cok leziz hemde şık servis imkanı sunuyor.
Sevgili babacıgımın öğrettiği bir tariftir, kendisine tesekkür ediyorum

Sebze Çorbası

Malzemeler:

• 1 patates
• 1 kereviz
• 1 havuç
• 1 dal pırasa
• 7-8 dal maydanoz
• 10 bardak su (tercih ediyorsanız et suyu)
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 kaşık un
• 1 bardak süt
• 1 yumurta
• 1/2 çay kaşığı zencefil
• tuz-karabiber-kırmızı pul biber

Haydi Yapalım

• Patates ve havuç rendelenir. Kereviz ve pırasa gelişi güzel doğranır. Kesilen pırasalar az yağ ile sotelenir, un da katılarak kavrulur. Üzerine su, pirinç ve diğer sebzeler katılır. Kaynayıp piştikten sonra baharatlar da eklenerek blendırdan geçirilir. 1 bardak süt ile yumurta karıştırılarak çorbaya ilave edilir. Çorba ateşten alınır. Servis yapılırken üzerine kuru nane dökülebilir.

Pratik Zeka

Kahvaltıda Yumurta

Malzemeler

• 2 yumurta
• 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• 7-8 dal maydanoz
• kaşar peyniri
• tereyağ
• tuz-karabiber-kırmızı pul biber

Haydi Yapalım:

• Maydanoz ve peynir robotto kıyılır. Yumurta çırpılıp peynir ve maydanozla karışırılır. Tuz, karabiber, pul biber ilave edilir. Az miktarda tereyağ eritilir, yumurtalı karışım sahana dökülür. Üzerine kaşar rendelenir ve sahanın kapağı kapatılarak pişirilir.

Kremalı Makarna

Malzemeler:

• Yarım paketten bıraz fazla makarna
• 3.5 sb su
• 1/2 paket krema
• 200 gr kıyma
• 1 adet sogan
• 2 dıs sarımsak
• 2 adet domates (ben kıstan hazırladıgım domates sosunu kullandım)
• 1/2 muhallebi kasıgı acı bıber salcası
• 1/2 cay kasıgı sılme kimyon
• 2 yemek kasıgı sıvıyag
• tuz

Haydi Yapalım:

• Soganlar sarımsakla bırlıkte 2 yemek kasıgı sıvıyagda sotelenır.Ardından kıyma kavrulur.Bu karısıma domates sos ılave edılır, kımyon ve tuzla tatlandırıldıktan sonra krema ılave edılır.Bır tasım kaynatılır, ocak sondurulur. Kaynamıs suya bolca tuz serpılıp makarna arada karıştırılarak haşlanır. 10 dak haslandıktan sonra servis tabagına alınır. Uzerine hazırlanan kremalı sos dokulerek servıs yapılır.

Not: Aynı tarıfı kıymasız, kupler halınde dogranıp haslanmıs patates ve havuc kullanarak da deneyebılırsinız. Cok leziz oluyor.

Portakal Reçeli

Malzemeler:

• 5 adet iri kalın kabuklu portakal (yafa)
• 1.5kg toz seker
• 3 sb su
• 1/2 limon suyu
• 1 adet vanılya

Haydi Yapalım:

• Portakalın kabukları -beyaz kısımları hariç-rendelenir.Butun olarak soyulmuş portakallar 3-4 kez kaynatılır, her seferinde kaynatılan su yenilenir.Kaynama islemi 3-4 kez tekrarlandıktan sonra portakallar soguk suya atılır. Soguyan portakallar ıstege gore dilimlenir, biz ufak dilimlere, kesme seker gibi bolduk. 3 sb suya toz seker ılave edılır, kaynatılır.Bıraz koyulasınca dogranan portakallar ılave edılır. Kısık ateste recel kıvamına gelınceye kadar kaynatılır.Ocagı kapatmadan 5 dak once lımon suyu ,ocağı kapattıktan sonra vanılya eklenır.

Göceli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 4 bardak ılık su
• 1/2 çay bardağı göce
• tuz
• tereyağ-nane-pul biber

Haydi Yapalım:

• 1/2 çay bardağı göce haşlanır. Bir kapta yoğurt, un, yumurta çırpılır. Ilık su katılarak karıştırılır. Bu karışım tencereye alınır, karıştırılarak pişirilir. Kaynayan karışıma pişen göceler ve tuz ilave edilir. Tereyağında nane ve kırmızı pul biber yakılır, çorbanın üzerine gezdirilir. Afiyet olsun

Not: Göce aşurelik buğdaydır. Bu çorba pirinç ya da nohut ile de yapılabilir ama bunu da mutlaka denemelisiniz.

Yolun Sonundaki Adama;

...En çok da kışı özledim. Kar yağar, geceleri sahlep içerdik. Her şeyin düzeleceğine ya da mucizenin gerçekleşeceğine kar yağarken inanırdım ben. Soğuk ama mutlu günler olarak anımsarım tüm kışları. Yalnızlığın daha katlanılır olduğu, umut etmenin bizi bu denli esir almadığı günler olarak...Seni de kışı sevdiğim kadar sevmek, kışı beklediğim gibi beklemek isterim. Bir tipi gibi gir hayatıma, üşümüş çocuklar gibi. Kış gelsin, yine her sabah uyanır uyanmaz pencereye koşayım, kar yağmış mı, sen gelmiş misin diye. Aylardan "Ekim" adresi zaten biliyorsun...

Kıymalı Poğaça

Malzemeler:

• 1 sb ılık süt
• 1 sb ılık su
• 1sb sıvıyag
• 1 adet kucuk yas maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• üstüne sürmek ıcın yumurta sarısı
• un

İç Malzeme:

• 200 g kıyma
• 2 domates
• 1 sıvrı bıber
• 1 adet sogan
• tuz

Haydi Yapalım:

• Yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker, 1 su bardağı ılık su ile karıştırılır, kabarması beklenir. Bu karışıma yağ, süt tuz ve un ilave edilir, hamur yoğurulur (hamur ele yapısmayacak kıvamda olamalı ,sert olmamalı) .Yoğurulan hamur mayalanması için üstü örtülerek sıcak bir yerde dinlendirilir. Kabardığında yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde açılır. İç malzeme konularak şekil verilir. Yumurta sarısı üzerine sürülerek 180 derecelik fırında pişirilir.

Atom Salata

Malzemeler:

• 3 patates
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• tuz-karabiber
• 1 adet ince rendelenmiş havuç
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 demet ince doğranmış maydanoz

Süslemek için;

• şerit halinde kesilmiş kırmızı biber
• kapari veye zeytin

Haydi Yapalım;

• Haşlanan patates çatalla ezilir. Tuz ,karabiber atılır. 2 kaşık mayonez ,1 kaşık yoğurt ve maydanoz ilave edilir. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır, ortasına göbek şekli verilir. Ortasına yağda sotelenip 1 kaşık mayonzle karıştırımış rende havuç konulur. Üzerine zeytin ya da kapari yerleştirilir. 4 kenarına şerit halinde kesilmiş kırmızı biberler dikey yerkeştirilir.

Not; Ben bu kez süslemesini salatalık turşusu ile yaptım. Süslemek sizin beğeninize kalmış

Yanık Muhallebi

Malzemeler:

• 1kg süt(5 su bardağı)
• 1 su bardağı un
• 1.5 su bardağından az şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Karamel için;

• 1/2 su bardağı şeker

Haydi Yapalım;

• Vanilya ve hindistan cevizi hariç tüm malzeme karıştırılarak pişirilir. Kaynmaya başlayınca vanilya ve hindistan cevizi ilave edilir. Yarım su bardağı şeker tavada yakılarak karamelize edilir. (kahverengi ve akıcı olacak) Suyla ıslatılan kaselere önce karamelize edilmiş şeker daha sonra muhallebi konulur. Soğumaya bırakılır. Servis yapılacağı zaman kaseler bir tabağa ters çevrilir. Afiyetle:)

Tarihsiz

Hayli zaman geçti aradan hayli kırgınlık.Kırılgan dokunuşlar, teleşlı bir adam; esmerliğinde kaybolduğum...
Solgun gidişler değildi seninki; kızıldı, mordu. Yüzünü bölme anılara onlar ki çoktan yüz çevirdi sana. İşte yolun sonu işte umudun ucu yanmış püskülleri. Hiç konuşamadıklarım, hiç yazamadıklarım pişmen eder beni. Kaç ağustos girdi aramıza, kaç yaz, kaç yara?

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 3 çorba kaşığı kakao
• aldığı kadar un

Haydi Yapalım;

• Oda sıcaklığında bekletilmiş margarin , pudra şekeri yumurtanın sarısı,kakao, vanilya ve alabildiği kadar unla kulak memesi kıvamında yoğurulur.
  Yuvarlak şekil verilen kurabiyeler önce yumurtanın beyazına sonra da fındığa bulanıp tepsiye dizilir. 200 derecede pişirilir.

Tahinli Kurabiye

Malzemeler:

• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 büyük çay bardağı tahin
• 1 büyük çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-2,5 su bardağı un

Haydi Yapalım;

• Tüm malzemeler karıştırılıp, yoğurulur. Hamur yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, yuvarlanır. 165 derece fınında pişirilir.

Not: Hamur ufalanır vaziyette olursa korkmayın ,avucunuzca toparlayıp sıkmadan yuvarlayın. Nurcan Ablaya tarifi için teşekkürler.

Brokoli ve Havuç Haşlama

Malzemeler:

• 1kg brokoli
• 4 adet havauç
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 3 diş sarımsak
• karabiber
• kırmızı pul biber
• tuz
  

Haydi Yapalım:

• Brokoli ve havuç haşlanır. Başka bir kapta zeytinyağ, kıyılmış sarımsak, karabiber, pul biber ve tuz karıştırılır. Haşlanan sebzelerin üzerine hazırlanan sos dökülür.

Not: Ben sebzeleri buharda haşlıyorum, böylelikle renklerini ve vitaminlerini kaybetmiyorlar. Elma dilimleri şeklinde kesilmiş patatesi de aynı şekilde haşlıyorum. Et ve balık yanında harika bir garnitür oluyor. Afiyet olsun:)

Sevgiciğim'in Hamsili Pilavı

Malzemeler:

• 2 kg hamsi
• 2 baş soğan
• 2 su bardağı pirinç
  1 çay bardağı sıvı yağ
• karabiber, tuz, nane, kuş üzümü, maydanonoz
  

Haydi Yapalım;

• Soğan kıyılır, sıvı yağ ile çevirilir. Pirinç de eklenerek kavrulur. Diğer malzemeler ilave edilir. 2 bardak su eklenir, iç pilav gibi pişirilir. Hamsilerin kılçıkları temizlenir,tepsinin dibine dizilir. Daha sonra tepsinin kenarlarından dışa doğru sarkacak biçimde hemsiler kenarlara yerleştirilir. Hamsilerin üzerine pilav yerleştirilir. Dışa sarkıtılan hamsiler pilavın üstüne kapatılır. Üzeri de hamsi ile kaplanıp üzerine 4-5 kaşık sıvı yağ gezdirilir. Fırında kızarana kadar pişirilir.
  

Bu tarif sevgili arkadaşım Neslihan'ın annesi ,Sevgi Teyze'ye ait. Biz afiyetle yedik ,size de afiyet olsun..

Mısırlı Kırmızı Biber Salatası

Malzemeler;

• 1kg közlenmiş kırmızı biber
• 1 kutu mısır konservesi
• 10- 15 tane kokteyl zeytin

Sosu;

• yarım limon
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• tuz

Haydi Yapalım;

• Közlenmiş biberler küp küp doğranır. İçine mısır ve ince ince doğranmış zeytinler eklenir, sos karıştırılıp üzerine dökülür. Zevkle yenir:)
  

Susamlı Bonbon

Malzemeler:

• 1 paket margarin
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 bardak un haline getirilmiş ceviz
• 3-4 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı (silme) tarçın
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• 1 yumurta akı

Haydi Yapalım;

• Ceviz, tarçın, toz şeker, susam teflon tavada 1-2 dakika kavrulur. 1 paket oda sıcaklığındaki margarin, pudra şekeri ve teflonda hazırlanan karışımın 3/4 'ü karıştırılır. Aldığı kadar un ilave edilerek yoğurulur. (Kulak memesi kıvamında) Elde edilen hamurdan minik toplar yapılır. Önce yumurta akına sonra ayrılan tarçınlı-susamlı karışıma batırılır. Az yağlı fırın tepsisine yerleştirilir. Soğuk fırına verilir, 180 derecede pembe renkte olana kadar pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun:)

Slumdog Millionaire(Kenar Mahalle İti Milyoner)

On dalda Oscar'a aday gösterilip, 8 ini silip süpüren ve bunu da sonuna kadar haketmiş bir film..Başından sonuna kadar keyifle izliyorsunuz. Kamera açıları, mekan, oyuncular ..hepsi süper..Film Hindistan'da geçiyor .. Bizdeki adıyla"Kim 500 milyar ister ?"porgramı üzerinden yola çıkarak , Jamal Malik'in hayatını sunan filmde çocuk oyunculara da dikkat:) Filmi kaçırmayın derim ben ..

Vişne Çürüğü

Sıcak ve usulca akar gözyaşların.Tuzu yüzünü sebebi canını yakar. "Hayat bu" derken değmiyor kalem kağıda. Vişne çürüğü bir kırgınlık bu çıkmıyor lekesi, çıkaramıyorsun içinden..

Dereotlu-Peynirli Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta(birinin sarısı üzerine)
• 1su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı zeytin yağı
• 1 paket kabartma totu
• 1 çay aşığı tuz
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1/2 su brdağı rendelenmiş kaşar
• 1/2 demet kıyılmış dereteotu
• 1/2 demet kıyılmış maydanoz

Haydi yapalım;

• Yumurtalar kırılır ve çırpılır. Yoğurt, yağ ilave edilerek çırpılmaya devame edilir. Un, k.tozu, tuz eklenir, karıştırılır. Karışıma peynirler, dere otu ve maydanoz ilave edilir. Karışım tepsiye dökülür. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirilir. Afiyetle yenir.