Browni

Malzemeler:

• 3 yumurta


• 1 su bardağı şeker


• 3 yemek kaşığı tereyağı


• 1 su bardağı süt


• 1/2 çay bardağı sıvıyağ


• 4 yemek kaşığı kakao


• 1 paket vanilya


• 1 paket kabarma tozu


• 2.5 bardak un


• ceviz

üzeri için;

• 1 paket çiğ krema


• 1 paket bitter çikolata(80g)

Haydi Yapalım;

• Yumurta ve şeker çırpılır.Eritilen tereyağı, süt ve sıvıyağ eklenir, karıştırılır. Daha sonra elenmiş un, kakao, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek tahta kaşıkla karıştırılır.Karışım yağlanmış tepsiye dökülür. Cevizler üzerine yerleştirilir.200 derecelik fırında pişirilir.

Üzeri için;

• 
  
  Çiğ krema bir tencereya alınır ısıtılır. Çikolata parçalanarak krema içinde eritilir. Fırından çıkan kekin üzerine sıcakken dökülür.

Evde Kumpir

Malzemeler:

• 7-8 adet orta boy patates


• 3 kaşık tereyağı


• 100 g rendelenmiş kaşar


• tuz


• karabiber


• 3 adet küp küp doğranmış sosis


• 1 kutu konserve mısır


• 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye

Haydi Yapalım;

Patatesler haşlanır. Haşlanan patatesler sıcakken ezilir ,tuz,karabiber, tereyağı, 3 kaşık rendelenmiş kaşar ilave edilerek karıştırılır. Patates kelepçeli kalıba konulur. Üzeri bezelye, mısır ve sosis ile süslenir. Geriye kalan kaşar üzerine serpilir, fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.

Not: Arzu edenler için servis öncesinde küp küp doğranmış kornişon turşu, ketçap, mayonez ile süsleme yapılabilir. Afiyetle...

Tarçınlı Zencefilli Bisküvi

Malzemeler:

• 125 g tereyağı
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Haydi Yapalım;

• Bütün malzeme yoğurulur. Yoğurulan hamur 1 saat buzdolabında bekletilir.Hamurdan parçalar koparılıp merdane yardımıyla açılır.Kalıplarla şekil verilen bisküvilerin üzerine şeker serpilip 150 derecelik fırında pişirilir.

Bademli Pilav

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı pirinç


• 1/2 su bardağı badem


• 1 kase kavurma


• 2 yemek kaşığı şehriye


• 2 yemek kaşığı sıvıyağ


• 2 yemek kaşığı tereyeğı


• 1 çay kaşığı karabiber


• çay kaşığının ucu ile tarçın


• çay kaşığının ucu ile yenibahar


• 2 su bardağı sıcak su


• tuz

Haydi Yapalım:

Pirinç sıcak su ile ıslatılır. Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Tereyağı ve sıvıyağ tencereye alınır, bademler ve şehriye yağda kavrulur. Kavurma ilave edilir, şöyle bir çevrilir. Daha sonra suyu süzülen pirinç ve baharatlar ilave edilir, kavrulur. Suyu eklenerek pişirilir.

Biberli Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek


• 1 küçük boy patates


• 1 orta boy soğan


• 1 adet havuç


• 1/2 adet kırmızı biber


• 2 diş sarımsak


• sıvı yağ


• tuz


• 1 lt su


• 1 yemek kaşığı tereyağı


• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Haydi Yapalım;

Patates, havuç soyulur. Soğan, patates, havuç, biber iri parçalar halinde gelişi güzel doğranır, sarımsaklar da eklenerek yağ ile sotelenir. Daha sonra yıkanmış mercimek de eklenerek biraz çevrilir. Üzerine 1lt sıcak su ve tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Sebzeler yumuşayınca çorba blendırdan geçirilir. Tereyeğı ile kırmızı pul biber yakılır, çorbanın üzerine dökülür. Afiyetle...

Mantarlı Börek

Malzemeler:

• 2 yufka


• 200g mantar


• 2 adet kırmızı biber


• 2 adet yeşil biber


• 1 adet havuç


• 1 çay bardağı çiğ krema


• 1 çay bardağı süt


• 1 yumurta


• 1 çay kaşığı karabiber


• 1 çay kaşığı kekik


• tuz

Haydi Yapalım:

• Kırmızı biber, yeşil biber ve havuç küp küp doğranır, bir miktar sıvıyağ ile sotelenir. Daha sonra iri parçalar halinde doğranmış mantarlar ilave edilir.Mantarlar suyunu çekene kadar pişirilir.Kekik,tuz ve karabiber ilave edilir.


• Yumurta,krema ve süt karıştırılır.İkiye katlanan yufkanın arasına ve üstüne bu karışımdan sürülür.Yufkanın kat yerine iç malzeme yerleştirilir.Kenarlarından katlanarak sigara böreği gibi genişçe sarılır.İkinci yufkaya da aynı işlem yapılır.Üzerlerine sütlü kremalı karışımdan sürülür, çörek otu serpilerek pişirilir.Piştikten sonra dilimlenerek servis edilir.Afiyetleeee..

Not:Çiğ krema yerine sıvıyağ da kullanılabilir.

Semizotu Salatası

Malzemeler:

• 1/2 demet semizotu



• 2 adet patates



• 1 adet kırmızı biber



• 7-8 dal maydanoz



• 7-8 dal dereotu



• 1 çay kaşığı kuru reyhan



• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber



• 1 çay kaşığı karabiber



• 1 yemek kaşığı nar ekşisi



• tuz



• zeytinyağı

Haydi yapalım;

• Patatesler soyulur ,küp küp doğranıp haşlanır, soğumaya bırakılır. Semizotu yıkanır, kurutulur, el yordamı ile parçalanır. Kırmızı biber küp küp doğranır. Maydanoz ve dereotu kıyılır. Tüm malzemeler geniş bir kapta karıştırılır. Afiyetle...

Ne Demiş Haydar Ergülen: Tren gelir, yüzün gelir...

...

Yüzün gelir...

Sonra şehre bir tren gelir. Trenin üstünde bir bulut gelir. Tren bulutuyla gelir. Bulutun üstünde bir yüz belirir.. Çooook, ama çook eskiden çocuk olmuş ve hep çocuk kalmış birinin yüzüdür. Tren kadar uzak bir eskiden ve trenin gidip gidip de en yakına kadar getirdiği uzaktan, ki şimdi oraya çocukluğun göğü demek gerekir, oradan çocuk durmuş bir arkadaşlığın yüzü gelir.

...

Tren gelir, yüzün gelir, hüzün gelir, tutup 'trenler de ahşaptır' deyişim başka neden olacak elbette bundandır, ahşap olanları da ancak ahşap yoldular taşır çünkü. Zira ahşap kendinden çok başkasını taşıyandır benim için. O yüzden kıymetlim olan her şeyin bir adı da ahşaptır.

Ne Demiş Ahmet Telli: Aşk Bitti

Aşk Bitti

Bir aşk nasıl biterse öyle bitti bu aşk da

Uzun bir hastalık gibi

Aralıksız dinlediğim alaturka bir fasıl gibi

Gökyüzüne bakmayı, dostlara mektup yazmayı
Çiçekleri sulamayı unutmuşluğum gibi

Bitti.

Bir aşk nasıl biterse öyle bitti bu aşk da

Yürümeyi yeniden öğrenen felçli bir çocuk gibi

Sokağa çıkmalıyım şimdi ve çoktandır

İhmal ettiğim dostlara yeni bir adres bırakmalıyım
Pencereleri açmalı, kitapları düzenlemeliyim

Belki bir yağmur yağar akşama doğru

Yarıda bıraktığım şiirleri tamamlarım

Aşk da bitti diyordu ya bir şair

Aşk bitti işte tam da öyle

Ahmet Telli

Pratik Soğuk Tatlı

Malzemeler:

• 1 poşet krem şanti


• 1 su bardağı soğuk süt


• 1 paket negro bisküvi


• 1 adet nektarin


• 4 adet kayısı


• 1/2 limon kabuğu rendesi


• 1 çay bardağı badem

Haydi Yapalım;

• Krem şanti soğuk süt ile çırpılır. Bademler sıcak suda bekletilir, kabukları soyulur, iri parçalanır. Bisküvi elle kırılır, nektarin ve kayısılar küp küp doğranır. Badem, meyveler, limon kabuğu rendesi ve bisküvi parçaları şanti ile karıştırılır. Streç film ile kaplanmış kuplara paylaştırılır. Derin dondurucuda donmaya bırakılır. Servis yapılmadan önce streç film yardımıyla ters çevrilir, çıkarlır.Afiyetle..

Not: Tatlı için; istenilen mevsim meyveleri, negro yerine kakaolu büskivi ya da bebe bisküvisi, badem yerine fındık, fıstık kullanılabilir.

Kaparili Havuç Salatası

Malzemeler:

• 5-6 adet havuç


• 1 kutu mısır konservesi


• 2 yemek kaşığı kapari


• 2 yemek kaşığı mayonez


• 1 su bardağı yoğurt


• 5-6 dal dereotu


• tuz


• zeytin yağı

Haydi Yapalım:

• Havuçlar soyulur ve rendenin geniş kısmı ile rendelenir.Rendelenen havuçlar zeytin yağı ile sotelenir. Derin bir kasede yoğurt, mayonez, kıyılmış dereotu, mısır, kapari ve tuz karıştırlır. Soğuyan sotelenmiş havuçlar bu karışma eklenir. Afiyetleee..

Not: Çok pratik olan bu salatayı havuç yerine kabak kullanarak da yapıyorum lezzetli oluyor, denemenizi tavsiye ederim.

Tatil..

Kahvenizi nasıl alırsınız?

Pancarlı Patates Salatası

Malzemeler:

• 250 g pancar turşusu


• 6-7 adet patates


• 1/2 demet taze soğan


• 1/2 demet dereotu


• 1 çay bardağı mayonez


• 4 yemek kaşığı yoğurt


• tuz- karabiber

Haydi Yapalım;

• Patatesler haşlanır.Pancar turşusu rondodan geçirilir, bir süzgeçe alınır ve iyice süzdürülür. (20-25 dakika) Süzdürülen pancar salata kalıbına yayılır ve patates hazırlanana kadar buzdolabında soğutulur.
  


• Haşlanan patatesler ezilir. Yoğurt, mayonez bir kasede karıştırılır. Mayonezli yoğurt, tuz, karabiber ve kıyılan yeşillikler patatesle buluşturulur. Karışım pancarın üzerine yayılır.Dolapta soğuyan salata ters çevrilir, servis yapılır.

Not:Dilenirse üzeri mayonezli yoğurt ve dereotu ile süslenebilir.

Mayalı Sodalı Poğaça

Malzemeler:

• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 şişe maden suyu
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu

iç malzeme

• dileğe göre peynir, dileğe göre kıymalı harç hazırlanır.

Haydi Yapalım;

Maya, süt ve şeker ilave edilerek eritilir. Yağ, soda ,tuz eklenir. Alabildiğine un ilavesiyle ele yapışmayacak kıvamda yoğurulur.Yoğurulan hamur üzerine nemli bez örtülerek mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak iç harç konulur ve şekil verilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.çörek otu ekilir. 160 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişririlir. Afiyetle...

Haşhaşlı Mercimekli Börek

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1.5 su bardağı yeşil mercimek
• sıvı yağ
• 200 g haşhaş ezmesi
• 2 çay kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığıkırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• tuz

Haydi Yapalım;

Haşhaş ezmesi bir kasede, sıvı yağ ilave edilerek açılır. ( Yufkaya fırça ile sürülecek kıvama getirilir.) Haşlanan mercimek süzülür, baharatlar ilave edilerek iç harç hazırlanmış olur. Yufka 8 eşit parçaya bölünür. Bir üçgen yufkaya haşhaş sürülür, üzerine ikinci yufka konulur, yeniden haşhaş sürülür. Yufka geniş kısmına iç harç konularak sigara böreği gibi ancak biraz daha geniş sarılır. Tüm yufkalar aynı şekilde sarılır, tepsiye dizilir, üzerlerine haşhaş sürülerek 180 derecelik fırında pişirilir. Afiyetle...

Galeta Unlu Poğaça

Oktay Usta ile Çay Saati kitabından uyguladağım tarifin kıymalısı çok lezzetli olmasına rağmen kıymalı sevmeyenler için peynirlisini denedim, oldu mu oldu:)

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiği kadar un
• üzeri için galeta unu

iç harç;

• peynir rendesi

Haydi Yapalım;

• Yoğurt, yumurtanın sarısı( akı üzerine sürmek için ayrılacak), sıvı yağ ,tuz çırpma teli ile çırpılır. Alabildiği kadar un ve kabartma tozu ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Üzerine nemli bir bez örtülerek hamur dinlendirilir .(15-20 dakika) Dinlendirdiğimiz hamurtadan küçük yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde açılır, iç harç konulduktan sonra yuvarlanır. Yuvarlanan hamur önce çatalla çırpılmış yumurta akına daha sonra galeta ununa batırılur. Tepisiye dizilen poğaçalar 170 derecelik fırında 25- 30 dakika pişirilir.
• Afiyet olsun.

Özleyenlere..

Çeşnili Zeytinyağ

Malzemeler

• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 5 adet kurutulmuş domates
• 4 adet ceviz (ufak olmayacak kadar elle parçalanmış)
• 5-6 adet yeşil zeytin
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• 1 çay kaşığı kekik

Haydi Yapalım;

• Kurutulmuş domatesler sıcak suda 10 dakika yumuşaması için bekletilir. Ardından minik parçalar halinde doğranır. Yeşil zeytinlerde çekirdeği alındıktan sonra dilim dilim doğranır. Sarımsaklar ince ince doğranır, tüm malzeme zeytinyağla buluşturulur. Bir gün dolapta saklanılarak ertesi sabah servise sunulur.

Genellikle kahvaltı sofralarımızda zeytinyağını çeşnilendirerek kullanıyoruz zaten, arkadaşım Müge'nin sitesinde gördüğüm ve denediğim leziz kahvaltılığı sizlede paylaşmak istedim. Ben tarife lezzetinden hoşlandığım için kekikte ilave ettim, sevdiğiniz otları ilave edebilirsiniz sizde, ekmek banmak biz Türk'lere yatkın bir gelenek olduğu için :) bol bol bandırdık biz. Değişik alternatifler arayanlara önerilir.Afiyetle...