25 Mayıs 2014 Pazar

Çilekli Dondurma


Malzemeler
  • 750 ml süt
  • 15 gr Salep (3 - 3,5 tatlı kaşığı)
  • 300 gr şeker
  • 1/2 kg çilek

Haydi yapalım,
  • Öncelikle süt, salep ve şekeri karıştıralım, kaynamaya başlayınca ocaktan alıp soğuması için kenarda bekletelim. Bu karışım bozadan biraz daha akışkan kıvamda olacak.  Çileklerin saplarını çıkartıp yıkayalım, suyu tamamen kuruduktan sonra blenderdan geçirip soğumuş olan dondurma karışımına ekleyip karıştıralım. Siz içerisinde iri meyve parçalı seviyorsanız çileğin bir miktarını iri doğrayıp bu karışıma da ilave edebilirsiniz. Evinizde buzluğa dayanıklı dondurma kaplarınız varsa onun içerisine karışımı döküp 6 saat dondurucu da tuttuktan sonra tadına bakabilirsiniz. Şayet dondurma kabınız yoksa bendeki gibi, küçük kağıt bardaklara hazırlayıp tam ortasına çubuk yerleştirip buzluğa kaldırabilirsiniz.

  • Şimdi üstteki bölüm evde dondurma makinası olmayanlar içindi; evde dondurma makinanız varsa yukarıda hazırlamış olduğunuz karışımı, dondurma makinanızı çalıştırıp yavaş yavaş dondurma haznesine döküp 20 dakika yada karıştırma aparatı zorlanmaya başladığı ana kadar karıştırmaya devam edin. Dondurma kıvamına gelince, ayrı bir kaba alıp dondurucunuza kaldırabilirsiniz. 
En pratik dondurmaları evinizde yapabilirsiniz, içinde ne olduğundan da emin olursunuz böylelikle...Süt miktarını ben evde 750gr kaldığı için o seviyede kullandım siz 1kg sütten de hazırlayabilirsiniz. Salep biraz pahalıca satılıyor ne yazık ki, güvenilir baharatçınız varsa ondan almanızı tavsiye edeceğim zira salep içerisine nişasta ve pirinç unu koyarak bir karışım hazırlıyorlarmış bazı üçkağıtçılar.  Bence en lezzetli ve kıvamlı dondurma salep ile hazırlanan dondurma oluyor; ben evde yoğurt, krema ve yumurta ile de farklı çeşitler hazırlıyorum. Daha önce Karamelli Dondurma da hazırlamıştım buradan bakabilirsiniz.
Çilek mevsimini kaçırmayın derim :)





17 Mayıs 2014 Cumartesi

Karışık Pizza




Hamuru için:
  • 3 sb un
  • 1 sb ılık su
  • 1 yemek kaşığı tozmaya
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
 Sosu için
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kekik, 
  • 1 çay kaşığı reyhan, 
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay bardağı su
  • tuz

 
Üzeri için
  • 2 su bardağı rendelenmiş mozarella veya kaşar peyniri
  • Sucuk
  • 1/2 çay bardağı mısır
  • 1/2 çay bardağı doğranmış zeytin
  • 200gr mantar (doğranacak)

Haydi yapalım;
  • Ortası havuz gibi açılan unun ortasına ılık su dökülür ardından içerisine maya, tuz, şeker ve zeytinyağı dökülür, bir yandan da karıştırılır.  Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurulur, kıvam hafif ele yapışan yoğunlukta, hamur elastiki bir yapıda olmalı. Mayalanma işlemi için üzeri örtülüp 45 dakika ılık bir ortamda bekletilir.
  • Pizza hamuru unlanarak önce elle açılır ardından merdane yardımıyla 1cm kalınlığında olacak şekilde yuvarlak açılır. Açılan pizza hamuru üzerine sürmek için; salça yarım çay bardağı su ile sulandırılıp tüm baharatlarla karıştırılır, sonra bu karışım üzerine sürülür. Sosun üzerine kaşar peyniri yerleştirilir, onun üzerine de tüm diğer malzemeler sucuk mantar vb yerleştirilir. 200 derece fırında pizzanın alt kısmı kızarıncaya kadar pişirilir. Yaklaşık 30 dakika civarı.
Evde pizza seven ahali olunca çok sık yapar olduk pizzanın her halini :)  tarif çok pratik ve leziz gözünüze zor gelmesin sakın. Pizza yapımını video'dan izlemek isterseniz bu adreste http://vimeo.com/90744440    Tavsiyeevinde hazırladığımız çekime de bakabilirsiniz.  

10 Mayıs 2014 Cumartesi

Erişteli Mercimek Çorbası


Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı erişte
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • su
Haydi Yapalım:

  • Soğan, sarımsak soyulur, yemeklik doğranır, sıvı yağ ile sotelenir. Salçalar da kavrulduktan sonra mercimek ve su ilave edilir, mercimeklerin diriliği gidinceye kadar pişirilir. Ardından  erişte ve tuz da eklendikten sonra 5 dakika daha kaynamaya bırakılır. Tavada tereyağı kızdırılır, nane yakılır. Pişen çorbanın üzerine gezdirilir. Afiyetle..