Yoğurtlu Köfteli Çorba

 

Malzemeler

Köftesi

• 150gr kıyma
• yarım çay kaşığı karabiber
• yarım çay kaşığı kimyon
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• tuz

Çorbası

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı dolu dolu süzme yoğurt
• 4-5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane
• tuz

Sos

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber yada toz kırmızı biber

Haydi yapalım;

• Öncelikle köftemizi hazırlayalım, köfte malzemelerini yoğuralım, bir tepsi yada büyük bir servis tabağına 1 yemek kaşığı un serpelim, fındık büyüklüğünde yuvarladığımız köfteleri unlu tabağın içine bırakalım, böylelikle köfteler birbirine yapışmayacak, arada bir sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayalım.  
• Köfteler hazırlandıktan sonra; çorba için süzme yoğurt, yumurta, su ve unu bir çırpıcı yardımıyla karıştıralım, ocağa koyalım, yavaş yavaş karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayan çorbanın içerisine köfteleri atalım, bir taşım daha kaynatıp altını kapatalım, yaklaşık 5 dakika.
• Sos için; tereyağını kokusu çıkıncaya kadar tavada  ocakta tutalım, hafif rengi kahverengileşmeye başlayınca ocağın altını kapatalım. Üzerine toz kırmızı biber ve naneyi atalım, çorba kaselerine yada çorba tenceresine bu sosu dökelim.

 

Şimdi sağlıklımı sağlıklı lezzetlimi lezzetli bu çorbayı, köfte sever tüm çocuklar yediği gibi; köfte sevmeyen çocuklara da çorbayla beraber köfte yedirebilirsiniz. Yapım aşamasında köfteler de una bulandığı için çorbanız ekstra koyu olduysa içerisine kaynar su ilave edip çorbanızı açabilirsiniz. Evde ıspanak yada kereviz sapı varsa onu da ince doğrayıp çorbaya ilave edebilirsiniz, ben arada o şekilde de hazırlıyorum. Köfte iç malzemesini siz kendi damak zevkinize göre farklı baharatlarla da hazırlayabilirsiniz keyif sizin keyfiniz :)