18 Mart 2010 Perşembe

Ispanaklı Dolama Börek

Malzemeler
  • 4 adet yufka
  • 2 sb yoğurt
  • 1 çay bardağı fındık yağı
  • 1 adet yumurta

Börek içi Harç;
  • 300gr ıspanak
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
    1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pulbiber
  • 200 gr İzmir tulum peyniri
  • tuz

Haydi yapalım;
  • Soğan yemeklik doğranır, 4 yemek kaşığı yağda kavrulur. Üzerine doğranmış ıspanaklar ilave edilir, 10 dakika daha kavrulur. Ocağın altı kapatıldıktan sonra tuz, karabiber ve pulbiber ilave edilir, soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra içerisine rendelenmiş tulum peyniri ilave edilir.
  • Yoğurt, sıvıyağ, yumurta çırpılır. Bir yufka ortadan ikiye ayrılır, çırpılan karışımdan yarım yufkanın her yerine sürülür.Yarım yufkanın kesilen kısmına (geniş kısmı) ıspanaklı harçtan boydan boya konulur ve sıkı bir şekilde sarılarak rulo yapılır. Sıvıyağla yağlanmış tepsiye göbekten başlanılarak dolanarak konulur. Diğer yufkalarada aynı işlem uygulanarak, dolama börek tamamlanır. Çırpılmış harçtan geriye kalan karışım böreğin üzerine bolca sürülerek 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

En sevdiğim böreklerden biridir. Bana göre sebzeli börekleri peynir daha lezzetli yapıyor. Evinizde olan peyniri kullanabilirsiniz, fakat tulum peyniri çok yakışıyor, bu şekildede mutlaka deneyin. Kullandığım yoğurt sulu şekildeydi, eğer katı yoğurt kullanacaksanız yarım çay bardağı su ilave edin yoğurdunuza. Ispanak yemeyi sevmeyen çocuklar için alternatif olabilir.

7 yorum:

  1. Ben böreklerde kullandığım ıspanağı kavurmadan koyuyorum.İki kere pişmediği için vitamini ölmüyor.Hafifçe ovuyorum. Çok lezzetli görünüyor elinize sağlık.Sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. çok severim.ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. Hmm ıspanaklı böreklere bayılırım, seninki de çok lezzetli duruyor, canımı çektirdin şimdi :))
    Ellerinse sağlık canım.SEvgiler...

    YanıtlaSil
  4. Of of of çayla birlikte mmmhh ne de güzel yeni, ellerine sağlık canım,
    sevgiler

    YanıtlaSil
  5. Ben de dün yaptım, dolamalıyı daha çok seviyoruz, düz tepsidense. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. Çok nefis görünüyor canım.Bir iyileşirsem ilk iş bu böreği yapacağım ilk iş !!
    ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık.sevgilerrrrrr....

    YanıtlaSil