Enginar

Malzemeler:

• 6 adet enginar
• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1/2 demet dereotu
• 1 adet limon
• 4 kesme şeker
• 2 bardak su
• 1 yemek kaşığı un
• tuz

Haydi Yapalım:

• Enginarlar yıkanır, limonla ovulur. Tuz, 2 kesme şeker, 1/2 çay bardağı zeytinyağ, yarım limon suyu ve 1 su bardağı su ile yarı pişmiş olacak şekilde pişirilir.
• Soğan ve havuçlar küp küp doğranır, 1/2 çay bardağı zeytinyağ ile sotelenir. Üzerine 1 yemek kaşığı un serpilir. 1 su bardağı bezelye ve küp küp doğranmış patates,ilave edilir,çevrilir. 2 kesme şeker, tuz ve 1 su bardağı su ilave edilir. Bezelyeler yumuşamak üzereyken kıyılmış dereotu ve yarım limon suyu ilave edilir. Yarı haşlanmış enginarların üzerine pişen bu malzeme yerleştirilir. 15-20 dakika orta ateşte pişirilir. Soğuk servis yapılır.