Çikolatalı Kestane Püreli CheeseCake

Malzemeler

100 gr İçim Taze Peynir

200 gr bitter çikolata

1 adet yumurta sarısı

70 gr toz şeker

3 adet yumurta akı

1 paket yulaflı bisküvi

100 gr kestane püresi

30 gr tereyağı oda sıcaklığında

 

Sosu için;

• 200 gr vişne
• 80 gr toz şeker
• 20 gr taze zencefil
• yarim çay bardağı su

Haydi Yapalım;

 

Cheesecake tabanı için; bisküvi, tereyağ ve kestane püresi rondodan geçirilir.Yumuşak kıvamlı bu karışım kalıbın dip kısmına bastırılmak süretiyle konulur 180 derece fırında 10dakika pişirilir.

Yumurta sarısı ve toz şeker benmari usulü ile eriyinceye kadar karıştırılır.  Ardından üzerine bitter çikolata eklenir, çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Ocaktan alınan hafif soğuyan karışıma peynir ilave edilir.

Yumurta akları kar gibi oluncaya kadar çırpılır, hazırladığınız çikolatalı karışıma ilave edilir, fazla karıştırmanıza gerek yoktur. Bu karışım fırından çıkmış soğumuş tabanın üzerine yayılır buzdolabına soğuması için kaldırılır.

Sos için tüm malzemeler tencereye alınıp koyulaşıncaya kadar karıştırarak kaynatılır, sonra rondodan geçirilir. Servis aşamasında cheesecake kalıptan çıkartılır,  üzerine hazırlanan sosu dökülür.

Bu tarife labne peynir yerine İçim'in Taze Peyniri kullandım, bundan sonra sürekli onu kullanmayı düşünüyorum, kıvam ve lezzet tam bana göre. Sos olarak siz farklı tatlar hazırlayabilirsiniz, bir arkadaşım portakal ve çikolata uyumundan bahsetti :) neden olmasın. Bu arada vişneye zencefil müthiş yakışmış, deneyin derim benden söylemesi..