Kıymalı Pide

Malzemeler:

Hamur için;

• 4,5 su bardağı un


• 1 yemek kaşığı toz şeker


• 1,5 su bardağı su (ılıktan biraz daha sıcak)


• 2 çay kaşığı tuz


• 40gr yaş maya (4'lü paketin 1 adeti)

Harç için;

• 300gr kıyma


• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış yahut rendelenmiş)


• 2 adet domates (küp küp doğranmış)


• yarım demet maydanoz (doğranmış)


• 1 tatlı kaşığı pul biber


• 1 tatlı kaşığı silme kara biber


• tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Haydi yapalım;

Yaş maya ılıktan biraz sıcak suyun içerisine şekerle beraber konulur, eriyip kabardıktan sonra, ortası havuz gibi açılan unun ortasına yavaş yavaş dökülür, bir yandanda karıştırılır. Tuz eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Mayalanma işlemi için üzeri örtülüp 45 dakika ılık bir ortamda bekletilir. Kıymalı harç için soğan, maydanoz, domates, tuz ve baharatlar karıştırılır, bu karışımın katı kalmaması için içerisine 3 yemek kaşığı su ilave edilir. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alınıp merdane yardımıyla arzu edilen hamur kalınlığında açılıp içerisine harç ilave edilip yanlardan şekil verilir. Yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Aynı tarifi peynirli ve taze soğanlı denemek istiyorum en kısa zamanda. İlk denememe rağmen çok lezzetli buldum pideyi, hiç zor değil, uğraşı olarak sürekli hazırladığımız mayalı poğaçalardan da farkı yok, deneyin derim.

Hamurunuz ölçülere göre yumuşak kıvamlı olacak, ama herkesin bardak ölçüsü tutmayacağından eklemeler yapabilirsiniz, elinize yapışan hamur olmayacak buna dikkat edin. Fırından çıkar çıkmaz pidelerin kenarlarına tereyağ sürdüm o artık sizin arzunuza kalmış. Yanınada mis gibi ayran yahut sıcak çay hımmmm :)