Fındıklı Kurabiye

Malzemeler

• 2 adet yumurta sarısı
• 250 gr margarin (ben, 70gr margarin 180 gr tereyağ kullandım)
• 9 çay bardağı un
• 2 çay bardağı şeker
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

üzeri için;

• 1 su bardağı iri dövülmüş fındık
• 2 adet yumurta beyazı

Haydi yapalım;

• Oda sıcaklığındaki katı yağ ve un bir miktar yoğrulur. Ardından diğer malzemelerde ilave edilerek tüm malzeme birbirine yedirilir. Hamur buzdolabında 10 dakika dinlendirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır. Yumurta akı çatalla çırpılır; yuvarlanan parçaların üst bölümü önce yumurta akına ardından fındığa batırılarak tepsiye konulur. 175 derece fırında kurabiyeler pembeleşinceye kadar pişirilir.

Bu tarifle 13-14 yaşımda ilk kurabiyemi yapıyordum. O dönemlerde kurabiye çeşitleri epey sınırlıydı. Farklı tarif uygulayanlardan hemen kağıt kalem istenir yeni tarifin notları yazılır, evin babasına uygulanırdı :) Eğer hamurunuz kendini toparlayamadıysa bir miktar daha un ilave edebilirsiniz.