Beyaz Hindiba Salatası

Malzemeler:

• 2 adet  beyaz hindiba
• 2 adet havauç
• 6-7 dal dereotu
• 6-7 dal maydanoz
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytintağ
• tuz

Haydi Yapalım:

• Havuç soyulur, rendelenir, 1 yemek kaşığı zeytin yağ ve 1 tatlı kaşığı toz şekerle sotelenir. Hindiba, dereotu, maydanoz ince ince kıyılır. Mayonez, yoğurt, sarımsak, pul biber, tuz karıştırılır. Yoğurtlu karışım ile kıyılan malzemeler ve sotelenen havuç buluşturulur. Afiyetle...

 

Not: Beyaz hindiba ile tanışalı uzun zaman olmadı. Nomad Tarım'ın düzenlediği bir etkinlik sayesinde Hindiba ile hazırlanmış çeşitli lezettleri deneme imkanı bulduk. Hindiba çorbası, Kuzu etli Hindiba Türlüsü, Hindiba Terin bunlardan birkaçı idi. Evdeki hindiba ile de böyle bir salata denedim. Hindiba, görünüş itibari ile marula benzeyen ancak yetiştiriliş tarzı ve tadı bakımından farklı bir bitki. Kendine has buruk bir tadı var (Buruk tat yaprak diplerine doğru artıyor aslında). Kök bitkiden yetiştiği için oldukça faydalı ve potasyum zengini. Keşfetmeli...