Kemik Suyu



 

  

Kurban Bayramında ayırdığım kemiklerle hazırladığım Kemik Suyu tarifimi sizinle paylaşmak istiyorum bugün. Kemik ile beraber tüm sebzeleri ağır ateşte pişirip, ılınınca süzüp dondurucuya dayanıklı kaplara paylaştırıyorum. Evinizde bu kaplardan yoksa karton bardakları da buzluğunuzda kullanabilirsiniz.Fotoğrafta gördüğünüz malzemelerle hazırladığım kemik suyunu çorba, pilav, yemek ve soslarımda kullanacağım. Böylelikle yemeklerim hem daha lezzetli hem de sağlıklı olacak.

 

Malzemeler

• 2 parça dana kemik
• 3 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kuru kekik yada taze kekik
• yarım demet maydanoz

 

Haydi Yapalım

• Tüm malzemeler düdüklü tencereye konulur, üzerine su ilave edilir, ben en yüksek seviyeye kadar su doldurdum düdüklünün içerisine, kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 2 saat boyunca pişiriyoruz. Ilındıktan sonra da kaplara boşaltıp dondurucuya kaldırıyoruz.