Portakalllı Kurabiye

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı fındık yağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 tatlı kaşığı karbonat
• 2 adet ince rendelenmiş portakal kabuğu
• aldığı kadar Sinangil un

üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı

Haydi yapalım;

Şeker ve rendelenmiş portakal kabuğu benmari usulü ısıtılır, ısındıktan sonra karıştırılır. Yumurta ve pudra şekeri çırpılır, üzerine süt, sıvıyağ ilave edilir. Sırasıyla portakal kabuklu karışım, un ve karbonat ilave edilir, ele yapışmayan bir hamur elde edilip, şekil verilir. Yumurta sarısı üzerlerine sürülerek 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Çok sevdiğim bir kurabiye, birçok versiyonunu deniyorum. Anne kurabiyesinide andırıyor yuvarlak şekli verirseniz, kıtır olmasını istiyorsanız 1 cm kalınlığında açıp yuvarlak veya dikdörtgen şekli verebilirsiniz. Ben birkaç tanesini öyle denedim tam kıtırdı...Yumurta sürdükten sonra bazılarının üzerine şeker serptim. Un miktarını kulak memesi kıvamına göre ayarlayın, ben yaklaşık 5 su bardağı kullandım.