Kabak Çorbası

Malzemeler;

• 2 adet kabak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı dolu dolu yoğurt
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 sb su (kabakları haşlamak için)
• 2 sb su çorbaya ilave edilecek

Haydi yapalım;

Soğan yemeklik doğranır ve z.yağında kavrulur, onun üzerine küp küp doğranmış kabaklar ilave edilip birlikte sotelenir. 2 sb su eklenip haşlanır, blendırdan geçirilir. Tavanın içerisinde 1.5 yemek kaşığı un tereyağla kokusu çıkana kadar kavrulur. Blendırdan geçirilen karışıma karıştırılarak ilave edilir. Yoğurt ve yumurta bir kasede çırpılıp, 2 sb su ile birleştirilip, kabaklarla buluşturulur. Bir taşım kaynayıncaya kadar karıştırılır.

Biliyorum bu sıcak günlerde çorba size çekici gelmeyebilir fakat; çocuklar için oldukça besleyici ve güzel bir çorba; çorbaseverler eminim deneyecektir.Afiyetle...