Mendil Böreği

Malzemeler;

• 3 Yufka
• 1,5 çay bardağı maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 100 gr beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı susam

Haydi Yapalım;

Maden suyu ile sıvıyağı karıştıralım ve üç yufkanın aralarına sürüp, üst üste serelim. Yufkaların karşılıklı iki kenarı ortada birleşecek şekilde kapatalım. Kapadığımız yüzeye yeniden maden sulu karışımdan sürelim. Kapatılmayan iki kenarı da ortada birleştirip kare şeklini verelim. Bir kapta kıyılmış maydanoz, yumurta akı ve peyniri karıştıralım. Kare hamurumuzun orta kısmı üzerine bu karışımı yayalım. Yufkanın köşelerini zarf şekli alacak şekilde kapatalım ve böreği katlanmış yerlerinden keselim. Üçgen şekline gelen 4 parçanın orta kısmından da keserek 8 eşit üçgen elde edelim. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreklerin altları ve üstleri pembeleşinceye kadar pişirelim.
Çıtır çıtır bir börek oluyor. Ben evde o gün maydanoz olmadığı için kullanamadım; böreklerin içerisi beyaz kaldı, maydanozlu çok daha leziz oluyor. Kolay gelsin.