Mantar Kurabiye

Malzemeler

• 400 gr mısır nişastası
• 1 paket margarin veya tereyağ
• 2 adet yumurta
• 200-250gr pudra şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kakao üzeri için
• aldığı kadar un
• boş gazoz yada tuzluk şişesi :)

Haydi yapalım;

• Yumurta ve pudra şekeri çırpılır, kenarda bekletilir. Nişasta, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır, katı yağla birlikte yoğrulur. Birbirine katışan dağınık karışımın içerisine çırpılmış yumurta eklenir, yoğrulur. Kulak memesi kıvamı yakalanıncaya kadar karışıma aldığı miktarda un ilave edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, elde şekil verilir. Şişe ağzı önce kakaoya sonra yuvarladığınız kurabiyelere bastırılarak mantar formu verilir.

Sevdiğim bir kurabiyedir, genelde nişastalı kurabiyeleri seviyorum, arkadaşım Nihal çok güzel yapar, o pişirince daha güzel oluyor bana göre :)