Muhallebili İncirli Kek

Malzemeler

Kek için;

• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 6 adet orta boy incir, küçük doğranmış (incirler sertse ıslatıp yumuşatıyoruz)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı sinangil un

Keki islatmak için;

• 1/4 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ılık süt

Muhallebi;

• 3 yemek kaşığı sinangil un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 litre süt

krem şanti;

• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket krem şanti

süslemek için;

• 1/4 su bardağı ince dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı tarçın

Haydi yapalım;

• Kek için, yumurta ve şeker yoğurt kıvamına gelinceye kadar 5 dakika çırpılır. Süt ve doğranmış incirler ilave edilir. Elenmiş unun içerisine kabartma tozu, tarçın ve vanilya karıştırılır, cevizlerle birlikte kek karışımına eklenir karıştırılır. Yağlanmış yuvarlak pasta kalıbına dökülür ve 175 derece fırında pişirilir.
• Kek fırından çıktıktan sonra ıslatmak üzere süt ve şeker karıştırılır. Kek ortasından 2 ye bölünür ve her iki tarafı ıslatılır.
• Muhallebi; un, nişasta, şeker, margarin ve süt karıştırılarak orta ateşte pişirilir.
• Muhallebi soğuyunca, hazırlayıp köpürttüğünüz krem şanti içerisine eklenip karıştırılır.
• İkiye bölünen kekin orta kısmına muhallebi sürülür, üzerine diğer parçada yerleştirilerek kekin heryeri muhallebilenir.
• Üzerine ceviz ve tarçın serpilerek buzdolabına kaldırılır, afiyetle...

Ben kek kolay dilimlensin diye ortası delik tupperware silikon kalıbımı kullandım; fakat siz delik olmayan düz yuvarlak pasta kalıbı kullanın, sonuç daha iyi olacaktır. Sos için 1 su bardağı ılık süt kullandım, kekin ıslanmadığını düşünürseniz bir miktar süt daha kullanabilirsiniz. Kesinlikle denemenizi tavsite edeceğim lezzetli bir tarif. Gülşah ve Nurşah kardeşlerde ilk yediğimde en kısa zamanda yapmak için sabırsızlanmıştım, tarif için teşekkürler.