Beypazarı Güveci

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 4 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 200-250gr ufak doğranmış kuşbağı dana eti
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı dolu dolu tereyağ, eti pişirirken kullanılacak
• 1.5 yemek kaşığı tereyağ, şehriye kavrulacak

Haydi yapalım

• Kuşbaşı et terayağla birlikte sotelenip, ince doğranmış biberlerle buluşturulur 2 dakika kavrulmaya devam edilir. Küp küp doğranmış domatesler ve tuz, kekik, karabiberle birlikte 1.5 sb su ilave edilip, ocağın altı kısılarak 1 saat etin pişmesi sağlanır. Pirinç yıkanır, tel şehriye 1.5 yemek kaşığı terayağda kavrulur, üzerine pirinçte ilave edilip bir miktar kavrulur. Pişmiş olan et ve etin suyuda (pirincin üzerine ilave edeceğiniz su yada et suyu toplamda 1.5 su bardağı olmalıdır)pirinçlerin üzerine dökülerek harlı ateşte suyunu çekene kadar pişirilip demlenmeye bırakılır. Afiyetle..
  Beypazarı'nda güveç adı altında bu pilav misafirlere sunuluyor, pirincin içerisinde geneli şehriye kullanmıyor ve pilav güvecin içerisinde ekmek fırınlarında pişiriliyor, Beypazarı ziyaretiniz de yemenizi öneririm. Benim hazırladığım pilavda oldukça lezzetli tavsiye ediyorum :)